今日は、バターチキンカレーを
作りました。
facebookで友達になった、
プロ並みに料理が上手くて
センスが良くて、仕事も
バリバリやって、でも
繊細で面白くて頭が良くて、
しかも美女のレシピを
参考にさせていただきました(笑)
材料は、
鶏の手羽元
玉ねぎ
ニンジン
りんご
ニンニク
生姜
ローリエ
鷹の爪
トマト水煮缶
ココナッツミルク
バター
カレーパウダー
ガラムマサラ
他スパイスいろいろ
塩・コショウ
オリゴ糖
ケチャップ
ナンプラー
生クリーム
市販のルーは使わずに、
すり下ろした野菜やリンゴの
自然なとろみや甘味を活かした
お腹に優しいレシピです。
調理している間ずっと
様々なスパイスの香りが漂ってきて、
スパイスはハーブでもあるので、
これもある意味アロマセラピー
だと思うし、こういうカレーは
食後もたれない、というより、
むしろ身体がポカポカして
胃腸の働きが良くなる気がして、
薬膳と言ってもいいと思います。
ご飯をサフランライスにすれば
良かったけど、新米に失礼かな?
と思ってそのまま炊きました。
付け合わせは、新鮮なセロリの浅漬け。
セロリの皮をピーラーで剥いて、
切ってポリ袋に入れて、天然塩を
振って30分ほど置いただけですが、
あっさり＆サッパリしてて
カレーによく合いました。
きちんと作ったバターチキンカレー
は、スパイシーだけどまろやかで
とても美味しかったです♪
